まぁいっぺん喰うてみんさぃ、ほんまに旨いんじゃけぇ！

キャベツの甘みを極限まで引き出す、これが広島お好み焼の醍醐味です。

粉の味を楽しむ関西のお好み焼きに対し、広島お好み焼きは、野菜（主にキャベツ）の味を楽しむ料理。

広島お好み焼きは、よく「粉もん」のひとつに分類されることがありますが、それは間違い。

メリケン粉（小麦粉）は、キャベツを蒸し焼きするためのフタの役目と調理上の便宜のみ。

名前は同じでも関西のそれとは基本的に別物です。

使う小麦粉の量は、関西風の3分の1程度。

また、中華麺を入れても全体量の約半分はキャベツ。

だから、ボリュームの割にカロリーは低く、とってもヘルシーなんです。

（一般的な肉玉そば入りは1枚当たり680Kcal前後。麺無しなら500Kcal未満です。）

広島お好み焼きが、健康志向の方々に支持されているのもうなずけます。